Рубрика: Антиоксиданты

Антиоксиданты или антиокислители — пищевые добавки, применяемые в пищевой промышленности для замедления процессов окисления.
Принцип действия антиоксидантов заключается в их способности взаимодействия с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов и подавлении цепной реакции окисления.
Добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).
При производстве пищевых продуктов могут использоваться как натуральные антиоксиданты, так и их синтетические аналоги.

E313 — Этилгаллат (Е313)

E313 — Этилгаллат (Е313) Название: E313 — Этилгаллат (Е313) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встр

E349 — Малат аммония (Е349)

E349 — Малат аммония (Е349) Название: E349 — Малат аммония (Е349) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, н

E324 — Этоксихин (Е324)

E324 — Этоксихин (Е324) Название: E324 — Этоксихин (Е324) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встреч

E365 — Фумарат натрия (Е365)

E365 — Фумарат натрия (Е365) Название: E365 — Фумарат натрия (Е365) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные,

E303 — Аскорбат калия (Е303)

E303 — Аскорбат калия (Е303) Название: E303 — Аскорбат калия (Е303) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: запрещенныйДобавка запрещена для использования в большинстве стран мира. Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аско

E335 — Тартрат натрия (Е335)

E335 — Тартрат натрия (Е335) Название: E335 — Тартрат натрия (Е335) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные,

E386 — Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е386)

E386 — Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е386) Название: E386 — Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е386) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соеди

E314 — Гваяковая резина (Е314)

E314 — Гваяковая резина (Е314) Название: E314 — Гваяковая резина (Е314) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: запрещенныйДобавка запрещена для использования в большинстве стран мира. Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(

E350 — Малат натрия (Е350)

E350 — Малат натрия (Е350) Название: E350 — Малат натрия (Е350) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не

E325 — Лактат натрия (Е325)

E325 — Лактат натрия (Е325) Название: E325 — Лактат натрия (Е325) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, н