Рубрика: Антиоксиданты

Антиоксиданты или антиокислители — пищевые добавки, применяемые в пищевой промышленности для замедления процессов окисления.
Принцип действия антиоксидантов заключается в их способности взаимодействия с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов и подавлении цепной реакции окисления.
Добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).
При производстве пищевых продуктов могут использоваться как натуральные антиоксиданты, так и их синтетические аналоги.

E323 — Аноксомер (Е323)

E323 — Аноксомер (Е323) Название: E323 — Аноксомер (Е323) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встреч

E363 — Янтарная кислота (Е363)

E363 — Янтарная кислота (Е363) Название: E363 — Янтарная кислота (Е363) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезирован

E302 — Аскорбат кальция (Е302)

E302 — Аскорбат кальция (Е302) Название: E302 — Аскорбат кальция (Е302) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезирован

E334 — Винная кислота (Е334)

E334 — Винная кислота (Е334) Название: E334 — Винная кислота (Е334) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные,

E385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385)

E385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385) Название: E385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кисло

E313 — Этилгаллат (Е313)

E313 — Этилгаллат (Е313) Название: E313 — Этилгаллат (Е313) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встр

E349 — Малат аммония (Е349)

E349 — Малат аммония (Е349) Название: E349 — Малат аммония (Е349) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, н

E324 — Этоксихин (Е324)

E324 — Этоксихин (Е324) Название: E324 — Этоксихин (Е324) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встреч

E365 — Фумарат натрия (Е365)

E365 — Фумарат натрия (Е365) Название: E365 — Фумарат натрия (Е365) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные,

E303 — Аскорбат калия (Е303)

E303 — Аскорбат калия (Е303) Название: E303 — Аскорбат калия (Е303) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: запрещенныйДобавка запрещена для использования в большинстве стран мира. Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аско