Рубрика: Консерванты

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.
Добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.
Основной проблемой является определение оптимальной концентрации консервантов для достижения безопасности. Недостаточное количество консервантов не обеспечивает хранения на заданный период времени, а их избыток может быть неприемлем в связи с ухудшением качества защищаемых продуктов, или по экономическим соображениям.
Разумеется, использование консервантов в пищевой и фармацевтической промышленности не может полностью компенсировать низкое качества сырья или нарушения правил промышленной санитарии.
Распространено убеждение, что многие консерванты вредны из-за своего свойства подавлять синтез некоторых белков. Степень их причастности к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Некоторые диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.

E231 — Ортофенилфенол (Е231)

E231 — Ортофенилфенол (Е231) Название: E231 — Ортофенилфенол (Е231) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: вреден для кожи Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о

E297 — Фумаровая кислота (Е297)

E297 — Фумаровая кислота (Е297) Название: E297 — Фумаровая кислота (Е297) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о

E209 — Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Е209)

E209 — Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Е209) Название: E209 — Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Е209) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для ост

E242 — Диметилдикарбонат(Dimethyl Dicarbonate) (Е242)

E242 — Диметилдикарбонат(Dimethyl Dicarbonate) (Е242) Название: E242 — Диметилдикарбонат(Dimethyl Dicarbonate) (Е242) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созрева

E220 — Диоксид серы (Е220)

E220 — Диоксид серы (Е220) Название: E220 — Диоксид серы (Е220) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Опасен для здоровья Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о

E266 — Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate) (Е266)

E266 — Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate) (Е266) Название: E266 — Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate) (Е266) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для останов

E232 — Ортофенилфенол натрия (Е232)

E232 — Ортофенилфенол натрия (Е232) Название: E232 — Ортофенилфенол натрия (Е232) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: вреден для кожи Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы

E210 — Бензойная кислота (Е210)

E210 — Бензойная кислота (Е210) Название: E210 — Бензойная кислота (Е210) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: канцерогенный эффект (вызывает рак) Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфекта

E249 — Нитрит калия(Potassium Nitrite) (Е249)

E249 — Нитрит калия(Potassium Nitrite) (Е249) Название: E249 — Нитрит калия(Potassium Nitrite) (Е249) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: канцерогенный эффект (вызывает рак) Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановк

E221 — Сульфит натрия (Е221)

E221 — Сульфит натрия (Е221) Название: E221 — Сульфит натрия (Е221) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о пищев