Рубрика: Консерванты

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.
Добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.
Основной проблемой является определение оптимальной концентрации консервантов для достижения безопасности. Недостаточное количество консервантов не обеспечивает хранения на заданный период времени, а их избыток может быть неприемлем в связи с ухудшением качества защищаемых продуктов, или по экономическим соображениям.
Разумеется, использование консервантов в пищевой и фармацевтической промышленности не может полностью компенсировать низкое качества сырья или нарушения правил промышленной санитарии.
Распространено убеждение, что многие консерванты вредны из-за своего свойства подавлять синтез некоторых белков. Степень их причастности к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Некоторые диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.

E218 — Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Е218)

E218 — Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Е218) Название: E218 — Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Е218) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остан

E264 — Ацетат аммония (Е264)

E264 — Ацетат аммония (Е264) Название: E264 — Ацетат аммония (Е264) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о пищев

E230 — Бифенил (Е230)

E230 — Бифенил (Е230) Название: E230 — Бифенил (Е230) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Опасен для здоровья Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о пищевой до

E296 — Яблочная кислота (Е296)

E296 — Яблочная кислота (Е296) Название: E296 — Яблочная кислота (Е296) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о п

E203 — Сорбат кальция(Calcium sorbate) (Е203)

E203 — Сорбат кальция(Calcium sorbate) (Е203) Название: E203 — Сорбат кальция(Calcium sorbate) (Е203) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфе

E241 — Гваяковая смола (Е241)

E241 — Гваяковая смола (Е241) Название: E241 — Гваяковая смола (Е241) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: вредное действие пока не установлено Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты

E219 — Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Е219)

E219 — Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Е219) Название: E219 — Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Е219) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: канцерогенный эффект (вызывает рак) Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бакте

E265 — Дегидроацетовая кислота (Е265)

E265 — Дегидроацетовая кислота (Е265) Название: E265 — Дегидроацетовая кислота (Е265) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и

E231 — Ортофенилфенол (Е231)

E231 — Ортофенилфенол (Е231) Название: E231 — Ортофенилфенол (Е231) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: вреден для кожи Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о

E297 — Фумаровая кислота (Е297)

E297 — Фумаровая кислота (Е297) Название: E297 — Фумаровая кислота (Е297) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 — E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. Законы и документы о