Рубрика: Натуральные красители

Натуральные красители обычно выделяют из природных источников в виде различных по своей химической природе смесей соединений, состав которых зависит от источника и технологии получения. В связи с этим обеспечить постоянство состава обычно трудно.

Среди натуральных красителей можно выделить кароти-ноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы, их медные комплексы и др. Они, как правило, нетоксичны, но для многих их них установлены допустимые суточные дозы (ДСД).

Многие натуральные пищевые красители или их смеси и композиции обладают биологической активностью; они являются вкусовыми и ароматическими веществами, повышают пищевую ценность окрашиваемого продукта.

E173 — Алюминий (Е173)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 2Упоминаний о добавке— 3Добавка разрешена в странах:УкраинаЕвросоюзПросмотреть документы Описание пищевой добавки Алюминий — легкий металл, занимающий первое место по распространению в природе. Широко известен из-за своей легкости и электро- и теплопроводности. В пищевой промышленности алюминий, как добавка Е-173, может использоваться

E100 — Куркумины (Е100)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 3Упоминаний о добавке— 7Добавка разрешена в странах:РоссияЕвросоюзУкраинаПросмотреть документы Описание пищевой добавки Куркумины (Е-100)- натуральные красители. Куркумины придают окрашиваемым продуктам оранжевый или желтый цвет. Разрешены для применения в пищевой промышленности. Куркумин (Е-100) — ярко-жёлтый краситель и пряность из р

E160e — Каротиновый альдегид (С 30) (Е160e)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 3Упоминаний о добавке— 1Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзУкраинаРоссияПросмотреть документы Описание пищевой добавки Являются синтетическими клонами натуральной добавки Е-160a. Полное название продукта b-апо-8-каротиновый альдегид Натуральные красители E-160e b-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) – это красящие вещества, подаренные са

E101 — Рибофлавин (Е101)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 4Упоминаний о добавке— 7Добавка разрешена в странах:РоссияЕвросоюзУкраинаПросмотреть документы Описание пищевой добавки Рибофлабин (Е-101) — пищевая добавка группы пищевых красителей. Другое название рибофлабина — витамин B2. Рибофлабин. Функции и характеристика Пищевой краситель желтого цвета. Плохо растворим в воде. Витамин В2 (рибоф

E140 — Хлорофилл (Е140)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 3Упоминаний о добавке— 3Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзУкраинаРоссияПросмотреть документы Описание пищевой добавки Хлорофилл — натуральный краситель зеленого цвета. Производное хлорофилла — хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль)получил распространение в качестве пищевого красителя (Регистрационный номер в европейском реестр

E161a — Флавоксантин (Е161a)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 1Упоминаний о добавке— 1Добавка разрешена в странах:РоссияПросмотреть документы Описание пищевой добавки Флавоксантин — пищевая добавка-краситель. Представляет собой желтый порошок. Относится к ксантофилам — краситель (каротиноид, ксантофилл). Е-161а имеет растительное происхождение. Эмпирическая формула С40Н56О3Физико-химические свойс

E171 — Диоксид титана (Е171)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 3Упоминаний о добавке— 5Добавка разрешена в странах:УкраинаРоссияЕвросоюзПросмотреть документы Описание пищевой добавки Диоксид титана или Titanium Dioxide — контрастирующее вещество, имеющее хорошие отбеливающие свойства. По непроверенным данным может вызывать заболевания печени и почек (при попадании внутрь). Зарегистрирован в качест

E141 — Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 3Упоминаний о добавке— 5Добавка разрешена в странах:РоссияЕвросоюзУкраинаПросмотреть документы Описание пищевой добавки Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов — натуральные красители зеленого цвета, в основном применяемые в молочной промышленности. Медные комплексы хлорофиллов, хлорофиллинов (Е-141) представлены в водорастворимой

E161b — Лутеин(Lutein) (Е161b)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 2Упоминаний о добавке— 4Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзРоссияПросмотреть документы Описание пищевой добавки Лютеин является основной составляющей пигментов желтого цвета в листьях, цветах, плодах растений, а так же в большинстве микроорганизмов и водорослей; это пигмент, относящийся к ксантофиллам — группе кислородосодержащих каро

E161e — Виолоксантин (Е161e)

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 1Упоминаний о добавке— 1Добавка разрешена в странах:РоссияПросмотреть документы Описание пищевой добавки Виолоксантин — краситель желтого цвета в виде порошка. В углеродных растворах Е-161е принимает различные оттенки желтого цветовой гаммы, в зависимости от концентрации его разведения. Раствор виолоксантина может быть от светло-желтог