Рубрика: Витамины

Витамины — группа простых органических соединений разнообразной химической природы абсолютно необходимых организму для жизнидейтельности. Витамины являются незаменимыми пищевыми веществами, так как за исключением никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают главным образом в составе продуктов питания.
Нормальное сбалансированное питание вполне обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Дополнительный прием витаминных препаратов и биодобавок большинству людей не только не нужен, но даже и небезопасен.

Как сохранить витамины при готовке

Как сохранить витамины при готовке При хранении и термообработке продукты стремительно теряют витамины. Но сырая картофелина или свежая куриная тушка – продукт для еды совсем непригодный. Как максимально сохранить витамины в продуктах при их приготовлении, рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН. Начнем с хранения Скольк

Авитаминоз

Авитаминоз Как правило, авитаминозом неправильно называют не крайнюю степень недостаточности витаминов в организме, при которой его жизненно важные функции существенно нарушены, а витаминную недостаточность, проявляющуюся не так резко. Она вызывается не серьезными заболеваниями, при которых витамины не усваиваются организмом, а несбалансированным питанием и диетами.Первыми признаками витаминног

Подбираем витаминный комплекс

Подбираем витаминный комплекс Выбор поливитаминных препаратов в наших аптеках очень велик. А разброс в стоимости и составе окончательно ставит потенциального покупателя в тупик. Как правильно подобрать мультивитаминный комплекс самостоятельно, рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН. Сколько витаминов в витаминах? Все в

Биофлавоноиды

Биофлавоноиды Биофлавоноиды (их собирательно называют витамином Р) – растительные соединения, которые содержатся в плодах, цветах и стеблях различных растений, особенно цитрусовых и розоцветных. В природе эти соединения нередко работают пигментами, окрашивающими в желтый цвет. Всего описано около 5000 различных биофлавоноидов. Все биофлавоноиды – сильные антиоксиданты. Иногда их называют «спутн

Признаки дефицита витаминов

Признаки дефицита витаминов Питание современного человека очень трудно назвать сбалансированным. Обилие рафинированных и прошедших жесткую термическую обработку продуктов оставляют мало шансов для поступления в организм достаточного количества витаминов. Неудивительно, что у многих людей врачи находят витаминную недостаточность. Редко организму не хватает какого-то одного витамина. Как правило

Как правильно выбирать витамины

Как правильно выбирать витамины Какие витаминные комплексы выбрать? Как их правильно применять? Как понять, что витамины действительно вам помогают? На эти животрепещущие вопросы отвечает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН.Как мы уже выяснили, в богатый овощами и фруктами летний сезон «наесть» себе запас витаминов нельзя. А недост

Витамины группы B

Витамины группы B Витамины группы В участвуют в обмене веществ, помогают в работе нервной системы и органов кроветворения. От их присутствия также во многом зависит рост организма и работа его иммунной системы. Незначительная часть витаминов группы В синтезируется в организме, остальные поступают только вместе с пищей. Поскольку витамины группы В водорастворимые, они хорошо выводятся из органи

Как проявляется дефицит витаминов

Как проявляется дефицит витаминов Витаминную недостаточность принято называть авитаминозом, а летом и осенью мы стараемся есть как можно больше фруктов и овощей в надежде запастись витаминами на период холодов. Но как на самом деле проявляет себя недостаток витаминов, и для кого он опасен больше всего, рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных вещес

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины Витамины, которые растворяются в воде и из пищи поступают сразу в кровь, называются водорастворимыми. Они не накапливаются в тканях и достаточно быстро выводятся из организма.С одной стороны, такие свойства позволяют избежать их избытка в организме, с другой – постоянно образующийся дефицит приходится восполнять. Поэтому в ежедневное меню стоит включить продукты, богаты

Зачем нужны витамины

Зачем нужны витамины Сбалансировать собственный рацион так, чтобы получать все необходимые для жизни вещества ежедневно, современному человеку бывает достаточно трудно. Вот и приходится пить витаминные комплексы. Почему это необходимо для многих, и как соблюдать «технику витаминной безопасности», рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ